Meer leesvoer
  • _D8X2880.jpg
  • _D8X2902.jpg
  • _D8X2569.jpg
  • _D8X2870.jpg
  • _D8X2826.jpg
  • _D8X2789.jpg
  • _D8X2752.jpg
  • _D8X2787.jpg
  • _D8X2783.jpg
  • _D8X3003.jpg
  • _D8X3028.jpg
  • _D8X2680.jpg
  • _D8X2647.jpg

De Weduwe & De Saté

In Den Haag eten ze saté. ´s Gravenhage noemen ze ook wel De weduwe van Indonesië. In Hotel Des Indes eten de gasten een spiesje ofwel saté met pindasaus. Die pindasaus wordt met pinda’s, gember en tamarinde bereid. De Indonesische keuken maakt maaltijden klaar die zo licht of zwaar zijn als je maar wil. Een rijsttafel wordt in zijn geheel opgediend en het aantal gerechten overstijgt de zeventien gangen van het diner in Versailles met gemak. Ieder land heeft zijn eigen specerijen. Indonesië heeft de Molukken met zijn Nootmuskaat en Peper en daarnaast Geelwortel en Koriander.

 

 

De Sambal & De Nassi Koenig

Bep Vuyk is de schrijfster die romans heeft geschreven en het Nederlandse Indonesisch Kookboek. Sambal komt op duizend manieren. Sambal betekent eigenlijk gewoon gebakken. Maar bij het baksel komen er altijd pepertjes aan te pas. Een Sambal Goreng komt met groenten in alle soorten. Dan de kruiden. Gember en Geelwortel zijn dikke maatjes in de keuken van Indonesië.

contact

Den Haag & Java

 
De saté uit Den Haag komt met een huisgemaakte satésaus. Daarin zitten Tamarinde, Gember en knoflook.
 
De Saté van Java komt met Kip, Rund of Varken. Soms Geit of Lam.
 
De hedendaagse kok Kan met alle soorten vlees werken. Dus ook met Struisvogel en Steenbok.