Meer leesvoer
  • _D8X2870.jpg
  • _D8X2902.jpg
  • _D8X2880.jpg
  • _D8X2826.jpg
  • _D8X2569.jpg
  • _D8X2752.jpg
  • _D8X2783.jpg
  • _D8X2787.jpg
  • _D8X2789.jpg
  • _D8X2680.jpg
  • _D8X2647.jpg
  • _D8X3003.jpg
  • _D8X3028.jpg

Obulaat & Beet

In restaurant El Bulli eten we geen krokant van obulaat of drinken we geen cocktail van Olijfolie & Zout meer. Het restaurant is dicht. Toch eet je overal ter wereld het eten van Adrià met zijn eten dat vooral beroemd is vanwege zijn Beet en Vorm. Naast Blumenthal werkt hij met de Moleculaire Keuken. Obulaat is bijvoorbeeld een glashelder velletje aardappelmeel. Pillendraaiers hebben de velletjes ontworpen. Zelf zegt hij dat hij een Deconstructivist is. Hij knipt en plakt eten.

 

 

Uit Elkaar Halen & In Elkaar Zetten

Een rijsttafel kan uit blokjes en bolletjes bestaan. Kijk goed hoe een saté met rijst in elkaar steekt en meng en rangschik de bestanddelen op opnieuw. Ook op het bord. Opeens ziet een saté er uit als dorpje met straatjes en huizen vanuit de lucht gezien. Cloudfood. De dikke wolken van Ferran Adrià trekken nog steeds over. Misschien wil je eten volgens het idee van de ooit militaire kok en nog steeds Catalaan Ferran. Knippen en plakken. Vul daarvoor het contactformulier in. Of pak de telefoon.

contact