Meer leesvoer
  • _D8X2870.jpg
  • _D8X2826.jpg
  • _D8X2569.jpg
  • _D8X2880.jpg
  • _D8X2902.jpg
  • _D8X2789.jpg
  • _D8X2783.jpg
  • _D8X2752.jpg
  • _D8X2787.jpg
  • _D8X3028.jpg
  • _D8X2647.jpg
  • _D8X3003.jpg
  • _D8X2680.jpg

De Vergulde Duif & De Wolkenkrabber

In restaurant Het zusje van Librije van Jonnie Boer in Zwolle eet je Het Vlot in de Vijver. Zo kun je het noemen. Garnalen met plantjes op een vlot van groenten drijvend op een spiegel van groene kruiden. De Franse kok der koningen Marie-Antoine Carême (1784) maakt in Brighton voor de Prins van Engeland een vier meter hoge Moskee van marsepein. Dat heet een Pièce Montée. Een opgetuigd werkje. Vandaag de dag zetten we een wolkenkrabber neer. De met bladgoud vergulde duiven op het dak zijn volgens de Indiase keuken nog steeds heel gezond.

 

 

De Kermis & Het Museum

Een buffet wordt ingericht met kleine attracties. We zetten De Rups op tafel. Het Reuzenrad. De Schommel. e maaltijd wordt voorzien van schilderijtjes of borduurwerk. De kunstwerkjes van restaurant FG in Rotterdam volgen Carême maar werken in het klein en volgens de moleculaire keuken. Hoe dat gaat? Een suikerspin verschijnt. Daarin zit snoepgoed verborgen. Een glazen rookoven verschijn op tafel. Ijswolken van stikstof veranderen soep in luchtig ijs. Vraag op het contactformulier naar weelderige of bijzondere buffetten of pak de telefoon.

contact