Meer leesvoer
  • _D8X2826.jpg
  • _D8X2880.jpg
  • _D8X2902.jpg
  • _D8X2569.jpg
  • _D8X2870.jpg
  • _D8X2783.jpg
  • _D8X2789.jpg
  • _D8X2752.jpg
  • _D8X2787.jpg
  • _D8X2647.jpg
  • _D8X3003.jpg
  • _D8X2680.jpg
  • _D8X3028.jpg

De Italiaanse Stadskeuken

In Bologna eten ze bij I Portici garnalen op witte bonen. De zee ligt ver weg, de heuvels met zijn reuzebonen liggen dichtbij. Pellegrino Artusi (1821) studeerde literatuur in Bologna. Hij schreef één boek dat de geschiedenis heeft gehaald: De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten. Naast garnalen beschrijft hij de zeesprinkhaan. AKWALABOKA kookt op verzoek een Italiaanse langoustine of cigale. Daar maken we een groene kruidenolie bij.

 

 

Pellegrino

Wij kennen Pellegrino als bronwater. Pellegrino betekent gewoon Pelgrim. Artusi dwaalde gezeten aan zijn schrijftafel door heel Italië en is tot op de dag van vandaag de grootste eetschrijver van Italië. al Hij liet het koken van de verzamelde recepten trouwens over aan zijn huishoudster. Je kunt het ook aan AKWALABOKA overlaten. De pelgrimstocht gaat van het hooggelegen Bergamo, via Rome naar het eiland Sicilië.

 

 

Italiaans & Mediterraan

Je kunt kiezen voor een Italiaans buffet of een maaltijd. Je kunt kiezen voor Mediterraan zodat AKWALBOKA de landen rond de Middellandse zee in het menu opneemt zoals Spanje en Turkije, Egypte en Griekenland. Italiaans of Mediterraan. Laat dit weten op het contactformulier of pak de telefoon.

contact