Meer leesvoer
  • _D8X2870.jpg
  • _D8X2902.jpg
  • _D8X2880.jpg
  • _D8X2826.jpg
  • _D8X2569.jpg
  • _D8X2752.jpg
  • _D8X2783.jpg
  • _D8X2787.jpg
  • _D8X2789.jpg
  • _D8X2680.jpg
  • _D8X2647.jpg
  • _D8X3003.jpg
  • _D8X3028.jpg
Taillevent & Gauillome Tirel 

In restaurant Taillevent in Parijs kun je een worstje van kreeft eten. Het restaurant van de broers en zuster Gardinier in Parijs is vernoemd naar de eerste kok en eetschrijver van Frankrijk. Taillevent (1310) heet eigenlijk Tirel. De Normandiër schreef het kookboek Le Viandier. Hij wordt beschouwd als de vader van het Entremet. Het Franse tussengerecht. Dat tussengerecht stamt eigenlijk uit het Romeinse rijk. In Satyricon beschrijft Petronius vogels die uit een brood wegfladderen als het wordt aangesneden.

 


Het Tussengerecht & De Adel

Het voorrecht van de adel om tussengerechten op tafel te zetten heeft niet lang geduurd. Een paar eeuwen. De gegoede burgerij heeft het voorrecht al lang binnengehaald. Ook al weer een paar eeuwen. Eigenlijk laat een tussengerecht weten dat een van de hoofdschotels in het menu verleden tijd is, dat je op weg bent naar een volgende. Misschien wil je een Aziatisch bufffet of maaltijd eten. Dan eten we ook tussengerechten. Vraag naar Europ-Aziatisch op het contactformulier of pak de telefoon.

contact