Meer leesvoer
  • _D8X2870.jpg
  • _D8X2826.jpg
  • _D8X2569.jpg
  • _D8X2880.jpg
  • _D8X2902.jpg
  • _D8X2789.jpg
  • _D8X2783.jpg
  • _D8X2752.jpg
  • _D8X2787.jpg
  • _D8X3028.jpg
  • _D8X2647.jpg
  • _D8X3003.jpg
  • _D8X2680.jpg

Aardappel Dublin & Herenboeren

In Dublin Ierland eten ze al meer dan twee eeuwen aardappelen. Anderhalve eeuw geleden vertrok Half Dublin naar de Verenigde Staten. Geen aardappelen, dus hongersnood. De adel en de herenboeren hadden daar geen last van. Die roomden de velden af nadat een waterschimmel met de fraaie naam Pythopthora de bevolking hongerend achterliet. Een miljoen mensen stierf de hongerdood. De Herenboeren stapten later af van het verbouwen van slechts één knollenras. Daarop gingen ze spelen met puree, geraspte aardappel en aardappelmeel om duizend aardappeldingetjes te ontwerpen.

 

 

Roseval & Opperdoes

In Opperdoes poten ze de Opperdoezer. In de klei. Een bonkig aardappeltje komt daar uit tevoorschijn. In Frankrijk poten ze de Roseval. Een strakke aardappel enigzins cerise van kleur. De aardappel is ooit geboren In Peru en daar hebben ze een aardappelzadenbank met drieduizend soorten uit de Hooglanden die zich niets van grenzen aantrekken. Bolivia en Ecuador doen ook mee met die Hooglanden. Deze Andes lijkt de wereld te gaan behoeden voor aardappelhonger. Ondertussen koken we de Opperdoezer, laten we de Roseval soms in de schil en maken van Fondant van een Bint. 

 

 

contact